大家买燕窝的时候都会很关心燕窝的产地问题，为此各种妖魔鬼怪的回答都出来了，很多都是为了自己品牌的宣传，但我们认为燕窝的好坏并不是刻意单纯的以国界区分的，影响燕窝好坏判定的因素很多，请听我娓娓道来。

 

首先是气候条件的影响。

 

从燕窝原料产量上来说，印尼最多、马来次之，泰国、越南、中国南沙等岛有少量。印尼和马来的气候条件同属于热带雨林气候，温度高、湿度大、降雨多。印尼号称千岛之国，国土分布广阔；马来分为东马和西马（马来西亚半岛）。燕窝原料的产出一年大致分为两个阶段，11月-次年4月是两国的雨季，此时的金丝燕食物充足，羽毛也颇有光泽，所以这个季节产出的燕窝原料中有更多的轻毛燕，它们盏大、营养丰富、杂毛少，是被大家所推崇的“雨季燕窝”，单就此点而言，印尼似乎是燕窝更好的产区，因为它“雨季燕窝”的产量更大。每年的5-10月是两国干旱的季节，此时大部分地方昆虫少、金丝燕食物相对不足，且此时也是金丝燕的换毛季节，产出的燕窝原料更多是中毛燕和重毛燕，它们盏相对小、唾液酸含量相对低、杂毛也更多。但是5-10月并不是整个产地都没有好原料，西马（马来西亚半岛）受热带季风气候影响，西马东海岸往往是连绵雨季，所产燕窝原料依然是“雨季燕窝”，所以就此点而言，马来似乎是更好的燕窝产区，因为它的“雨季燕窝”几乎可以一年四季不断的供应。

 

综上所述，两个最大的燕窝产区的气候条件几乎相同，同样都是金丝燕的最佳栖息地，只是一个产量更大，一个四季不断供，它们所产出的燕窝并没有明显的好坏之分。

 

除了气候的影响，金丝燕的种属也会决定燕窝的品质。

 

 

历史上，能做“燕窝”的金丝燕，一共有15种，现存的有11种，它们是：褐腰金丝燕、灰腰金丝燕、爪哇金丝燕、方尾金丝燕、短嘴金丝燕、白腰金丝燕、小白腰金丝燕、白喉针尾金丝燕、 白腹金丝燕、小白腹金丝燕、戈式金丝燕。

 

而其中爪哇金丝燕和戈式金丝燕由于生存环境更好、种群更为强大、燕窝原料更好而大量繁殖开来，包揽了98%的燕窝原料产出。

 

19世纪70年代，历史上的第一间燕屋诞生在印尼的中爪哇地区，由于燕屋兴起，爪哇金丝燕繁殖极速加快，而中爪哇地区的食物就显得不是很充足，于是爪哇金丝燕分东西两路向东爪哇、巴厘岛、苏门答腊、马六甲迁徙。此时的马来西亚还没有大量的燕屋容纳如此多的燕窝，加上印尼每年都有烧芭垦荒的传统，导致金丝燕生存环境破坏，更多的金丝燕开始往更北方迁徙，陆续有金丝燕从马六甲北上越南、泰国、柬埔寨等地。

 

戈式金丝燕最开始主要生存在东马的沙捞越和印尼的加里曼丹地区，这里有面积仅次于亚马逊河流域的热带雨林。金丝燕的生存范围，随着时间的推移也慢慢延伸到了西马的东海岸和越南海域。举世闻名的越南会安燕就是戈式金丝燕所筑的窝。

 

所以就金丝燕的种属而言，现在的情况是印尼和马来都有分布，爪哇金丝燕和戈式金丝燕也相互混杂，并没有太过明显的区分。而且，产地燕窝原料交易非常活跃，来自印尼的燕窝原料也会被马来的工厂买走，来自马来的原料也会出现在印尼的货架，再加上燕窝需要挑毛这些加工，产区实际上已经很难考究。

 

这里有一个有趣的事给大家分享，想必一些资深燕窝食客都知道，泰国燕窝目前几乎是最贵的燕窝。那是因为泰国燕窝原料较少而且燕窝交易制度奇葩都造成的，不管是当地燕窝原料还是进口的燕窝原料，通常需要以竞价的方式价高者得而不断被推高了价格，并不是因为某些杜撰的因为泰国燕窝是野生，而印尼马来燕窝是饲养。

 

最后就是两国的加工理念和售卖方式了。

 

20年前乃至更早以前的大陆燕窝市场是毫无疑问的卖方市场，印尼、马来已经有比较成熟的燕窝加工方式和售卖方式，那个时候中国大陆的购买力远比不上新加坡、台湾、香港，所以我们能买到的燕窝都是来自于“别人的喜好”。

 

2008年以后，随着政府对于国民经济的大力刺激，燕窝行业在大陆也开始了飞速发展，更多的原产地厂家开始迁就大陆客户的需求。比如所谓的“血燕”就是为了迁就大陆客户的需求，被强行制造出来的一种“伪燕窝”。

 

2012年以后，为了迁就大陆客户崇尚天然、无添加的需求，越来越多的印尼厂家率先开始加工“价格便宜”的“干挑燕盏”。而真正的干挑燕盏受制于极轻毛燕的稀缺性和加工费用的昂贵，实际上是很少的，但是大批量、价格又便宜的“干挑燕盏”又是怎么来的呢？很明显，这是一个矛盾的事情，而且是显而易见的矛盾。

 

但是大陆客户很轻松的忽略了这个问题，因为大量的“原产地有亲人”“原产地代购”“我家有燕屋”的朋友们出现了，他们一会儿为马来燕窝打CALL，一会儿为印尼燕窝代言，很轻松的就把这些“干挑燕盏”消化了，而且大有供不应求的趋势。于是越来越多的马来和印尼的小作坊加入了进来，甚至有两国一些颇有名望的厂家也开始附和这种趋势和宣传。

 

 

在不法商贩的利欲熏心之下，你问我印尼和马来燕窝哪个更好？在没有保障的前提下，我真的不敢发言。都说做食品就是做良心，何况燕窝有大量的孕妇在食用！！！

 

所以，其实不用过分关注燕窝来自马来还是印尼，在目前燕窝行业的现状下，这几乎是一个伪命题，作为长期食用燕窝和因为怀孕食用燕窝的人而言，关注点应该更多的放在燕窝的安全保障上。大家的本意是想去买燕窝这个“宝”，不能因为忽视了安全保障，而使自己不仅没有买到“宝”甚至买到了一个危害自身和孩子安全的“炸弹”。