胡萝卜红烧肉

胡萝卜红烧肉属于家常菜菜谱，主要原料是胡萝卜、猪前夹肉。

胡萝卜红烧肉的原料：胡萝卜、猪前夹肉

胡萝卜红烧肉的配料：大料、桂皮、姜、蒜、山楂

胡萝卜红烧肉的调料：盐、色拉油

胡萝卜红烧肉的做法：

1、猪前夹肉切块，调料备好；

2、热锅热油，倒入肉块翻炒；

3、待肉块变色后，加入调料包的各种调料，翻炒至香；

4、淋入老抽翻炒至肉块均匀上色；

5、往锅里加开水漫过肉；

6、盖上锅盖中火焖煮至肉烂时加盐；

7、胡萝卜切滚刀块；

8、将胡萝卜块倒入肉汤中；

9、胡萝卜炖熟后，加蒜叶提香；

10、完成。

温馨提示：

1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

3、烹调胡萝卜时，不要加醋，以免胡萝卜素损失。

吃出健康：

1、猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。

2、胡萝卜味甘、性平；入肺、脾经；具有健脾消食，润肠通便，杀虫，行气化滞，明目等功效；主治食欲不振、腹胀、腹泻、咳喘痰多、视物不明。

美食禁忌：

1、猪肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶

2、胡萝卜：不要过量食用。大量摄入胡萝卜素会令皮肤的色素产生变化，变成橙黄色。