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端午节吃粽子 这几类人要注意
时间:2015-06-19 14:17来源:互联网 作者:佚名 点击:
明天就是端午节了,端午节吃粽子是端午节的一大习俗,但是吃粽子也有不少讲究。下面是爱贝小编分享的端午节吃粽子这几类人需要注意的事项,一起来看看吧!

明天就是端午节了,端午节吃粽子是端午节的一大习俗,但是吃粽子也有不少讲究。下面是爱贝小编分享的端午节吃粽子这几类人需要注意的事项,一起来看看吧!

 

“甜咸”之争

 
近年来,网上发起过多次南北甜咸之争,比如豆腐脑、月饼、汤圆等。随着端午节的临近,南北方粽子党们也展开了激烈的交锋。南方“咸粽党”认为:粽子咸味最好吃,只有咸火腿、咸肉、蛋黄才是好粽子。而北方“甜粽党”随即予以强烈反击:我觉得还是甜粽子才是正宗的,吃咸粽子什么的都是“异端”。
 
粽子的馅
 
从营养学角度讲,糯米可以提供比普通粳米更多的矿物质和B族维生素,至于粽子的馅料嘛,我只能表示“呵呵”。
①红枣馅:维生素C在被剁成枣泥以后会损失殆尽;
②豆沙馅:往往会放很多糖来调味,还可能用猪油炒过,能量可想而知;
③猪肉馅:猪油的饱和脂肪、大量的盐分;
④没有馅:需要蘸着糖、甜果酱吃。
 
 
端午节吃粽子 这几类人要注意
 
三少一多
 
粽子的热量大多偏高, 膳食纤维普遍不足,每次食用,以量少为宜。包粽子时,最好选用符合 “三少一多” (即少油、少盐、少糖、多纤维) 原则的原料, 少放调味料,尽量以瘦猪肉或魔芋代替五花肉,以板栗代替蛋黄,加入胡萝卜丁、笋丁等蔬菜, 或者在糯米中混合“五谷米”,以丰富粽子的营养。
 
趁热吃
 
粽子要趁热吃,凉粽子易反生,容易造成消化不良。粽子的水分含量为60%左右,处于淀粉易发生老化反应的范围内,温度越低,硬度越高,越容易发生反生现象,因此,粽子要趁热吃,凉粽尽量少吃或者不吃。
 
这些人要注意
 
慢性疾病病人吃粽子有讲究:
①糖尿病人尽量少吃粽子,尤其是甜粽。如果吃了粽子,自然要减去相应热量的主餐才行,如:1两糯米的热量=2两饭的热量,若没有馅,则减去相应饭量即可,若有馅,则应代替一餐正餐。
②高血压的病人尽量不要选择肉馅的、咸蛋黄馅的粽子,肉类经过酱油、盐、糖等调味料的腌制, 含盐量很高,咸蛋黄就更不用说了。
③高脂血症的患者除了不宜食用肉粽以外,某些粽子内的花生也属于高油脂类食物,最好也不要食用。
 
如何保存
 
粽子可以放在冷冻柜里速冻后保存,吃的时候要重新蒸透,或用微波炉化冻。存放时最好分成若干能一次吃完的小包,用塑料袋包严实,和其他肉类等生食分开,避免交叉污染。
 
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