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写上海小吃，一定绕不过上海小馄饨，也一定绕不过百年老店“大富贵”。创建于清朝光绪七年，听听就吓煞人。不过上海小馄饨是否诞生于清朝，我就不晓得了。可很多的网友和友人对我说，“大富贵”的小馄饨堪称“上海滩最好吃的小馄饨”，注意这句话，其中没有“之一”。 我从小在南市泡大，什么样的小馄饨最好吃？我的眼、鼻、口、胃，了然于我的心，讲句“豁胖”点的闲话，就是看、就是闻，我都能看出来、闻出来什么是最好吃的小馄饨！ “大富贵”在一幢高楼的底层，处老西门闹市，门口的大字招牌“大富贵”下，是醒目的“创建于光绪七年”，想想店家要是能把光绪七年店里的碗都保留到今天，估计小馄饨也不要卖了，直接卖碗就可以再维持个百年。 三鲜小馄饨3.5元，实在是很惊讶，如此的地段，如此的老店，如此的店堂（在上海的小吃店里绝对属于既干净又新派），在如此高的CPI时代，卖如此非CPI的价钱，不禁有些感动。 “大富贵”什么都好，就是买了筹子后要自己排队领馄饨、找位子不好。早上还好点，等不多时，一碗小馄饨就到手。 早上的位子空，随便寻一个坐好。细看这碗据说是“上海滩最好的小馄饨”，汤水上飘着点油花，蛋皮一丝丝在汤里游荡，小虾皮若隐若现，榨菜粒沉寂汤底。小馄饨就小馄饨，为何要叫三鲜小馄饨呢？原来蛋皮、虾皮、榨菜三者是也。
小馄饨散落在汤中，如一朵朵花。在“大富贵”，你可以看到小馄饨的制作过程，玻璃后工作间内的阿姨用筷子在不锈钢脸盆里挑点肉酱，用手一捏，一朵如花的、四边起着褶皱的小馄饨就成形了，皮是花瓣，中间的那一眼眼肉酱就是花蕾。这一挑一捏，全然就是上海的一景。
我是真明白了我这个时尚女同学为何如此钟情于小馄饨。上海的小馄饨，骨子里有点像上海的女人，简约而雅致。不一定能填饱肚子，但一定能满足心智。 我喜欢在吃小馄饨的时候，放一点点鲜辣粉。鲜辣粉是上海独有的调味品，血汤、肉丝炒面、缩头面中尤其少不了。判断一个小吃店是否正宗的本地小吃店，只要看一下桌子上有没有鲜辣粉即可。
鲜辣粉一经加入，汤就更加别致，小馄饨的味道也愈发脱俗。每一只馄饨，都是享受，每一只馄饨，都是回味。一享受，一回味，再一看，碗已经朝底，汤水也已经一滴没有。一碗小馄饨下肚，胃是适意得来！怪不得我同学可以倒时差。老实讲，一碗小馄饨下去，我倒伐想去上班，想做啥？继续回去困觉！
上海小馄饨，讲到底，就是用最少的料，做出最精致的味道。这句话放在上海人身上就是：
用最少的钱，花出最精致的人生！
上海滩有可能好吃的其他小馄饨店：四新、盛心、富春、实惠、友联、丰裕、新川、光明邨、王家沙、大壶春、四如春、北万新、沈大成、鸿瑞兴、乔家栅、五芳斋、飞龙生煎、鲜得来排骨年糕等。
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雷达卡