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泡椒凤爪的原料：凤爪8个、泡野山椒二瓶 泡椒凤爪的配料：少些八角，蒜头，生姜，一颗葱，10几颗花椒，白醋，料酒，糖 泡椒凤爪的做法： 1、把凤爪洗净，并切开，然后放锅里煮8到10分钟，另外放少许八角、料酒、盐； 2、把煮好的凤爪捞出后放进冷开水中泡约1小时，这一步是为了去除表面的油的胶质，以免泡的时候水混浊，凤爪泡后会变得稍白一些； 3、把泡过的凤爪捞起放篮子里淋干水； 4、取一个容器，倒入野山椒和泡野山椒水，另外倒5分之一瓶的白醋，撒大概十来粒花椒，些许切片的老姜，口味重的可以再加一些盐； 5、容器盖上盖子放冰箱保存，一般2-3个小时以后就可以吃了。
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