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酸甜鱼块的原料：草鱼 酸甜鱼块的配料：姜 酸甜鱼块的调料：番茄酱、苹果醋、糖、生粉、盐、食用油 酸甜鱼块的做法： 1、原料：鱼中段两斤左右，番茄酱，苹果醋，糖，生粉，姜； 2、鱼去骨切块（鱼骨头可以和鱼一起炸，也可以单独烧汤）； 3、先放两茶匙盐抓搓一下鱼块，冲洗干净，多换几次水，到水干净清澈。然后用一茶匙盐，两茶匙胡椒粉，一汤勺食用油，腌渍十分钟； 4、番茄酱，苹果醋，糖，一比一比零点五，兑好； 5、鱼块腌好，拍上淀粉炸制微黄捞出复炸一次，颜色在锅里时要浅一点，出来颜色会变深的。 6、第一次炸中火即可。复炸的时候火要大，油温要高。 7、捞出炸好的鱼装盘。 8、把调好的汁加半碗水煮开，勾芡即可，勾芡浓一点，用勺子提起来要流动困难。 9、汁浇在装盘好的鱼块上就好。 | 
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