红烧猪蹄莲藕的原料：猪蹄、莲藕

红烧猪蹄莲藕的配料：葱、姜、蒜

红烧猪蹄莲藕的调料：老抽、烹调油、盐、糖、料酒、八角、香叶、白蔻、桂皮等

红烧猪蹄莲藕的做法：

1-3、材料图，猪蹄斩大块，莲藕切滚刀块，香料准备好，葱切段，姜切大片，蒜削皮。

4-6、处理猪蹄图，将斩块的猪蹄用清水洗净，再焯水过凉，洗去浮沫儿。

7-10、炒糖图，炒锅净锅后倒油，温油下糖，边炒边搅动，至锅底冒泡糖成褐色时可以先关火。

11、迅速过处理好的猪蹄和莲藕倒放锅中翻炒。

12、炒到猪蹄变色，中间视情况如果糖色的着色不是很好，可以加一点儿老抽上色。

13、将香料连同葱姜蒜一起倒放锅中。

14、加水没过猪蹄。

15-16、将猪蹄和汤水一起移到高压锅中，加盐老抽，中火二分钟。