电饭锅蛋糕的原料：面粉100克

电饭锅蛋糕的配料：鸡蛋4个、淀粉少许

电饭锅蛋糕的调料：糖100克

电饭锅蛋糕的做法：

1、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开分别放入两个大碗中；

2、糖1/3放入蛋黄中，2/3放入蛋白中；

3、将蛋黄搅匀搅成浅黄色即可；

4、搅打蛋白一直搅到蛋白在手指尖上能立起来；

5、将面粉放入蛋黄中，轻轻搅匀；

6、将搅好的蛋白放到有蛋黄的面粉中搅匀。这个步骤不能用搅拌器，而是用手从碗底向上捞，重复几次再转动方向。2-3分钟就好了，这时5中的面团和蛋白打成了一种糊状，这样蛋浆就准备好了；

7、在电饭煲锅底抹一层油，然后把蛋浆到进去。按下煮饭钮，此后几分钟会跳到保温。不管他，2分钟后再按下去。如此重复几次就可闻到浓郁的蛋糕香味了，此时用筷子戳进去如果不粘蛋浆就可以了；

8、断电就行了，你也可以用葡萄干等等进行蛋糕的装饰了，放凉就可以吃了。

温馨提示：

1、配料中的淀粉是用来减少面粉的筋度的。

2、第4步搅拌需要半个小时，手会比较累，用搅拌器会轻松许多，这个步骤直接关系到蛋糕是不是发的很好进而影响蛋糕的质量。

3、第5步不要搅的太猛，这样会使面产生面筋，这样就不好了，会影响蛋糕的质量。

4、整个制作过程不能沾一滴水，器皿都擦干再用哦。

5、做蛋糕要用低筋面粉或者玉米淀粉，拷出来的蛋糕就会比较蓬松，高筋面粉粘力大，弹性好，硬度要大一些，如果用高筋面粉做，做出来的蛋糕不会膨胀，因为它粘度太大了，面与面之间沾的很紧密，不会像现在吃到的蛋糕那种送送软软的。

吃出健康：

1、小麦营养价值很高，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦面粉；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦。

2、蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生；鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

美食禁忌：

1、鸡蛋与兔肉相克，者各有一些生物活性物质，若同炒同食，则易产生刺激肠胃道的物质而引起腹泻，故不宜同食。

2、忌选择颜色特别白色的小麦粉。